মহাসাগরের অ্যাসিডিফিকেশন এবং ওয়ার্মিং ভবিষ্যতে শেলফিশের পুষ্টিকর মানের উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, একটি নতুন গবেষণা থেকে জানা যায়।
গবেষণায় দেখায় যে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে সামুদ্রিক প্রজাতির অনুকূলতার উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে, ফলে ভবিষ্যতে উৎপাদন, নিরাপত্তা এবং গুণমানের হুমকির সম্মুখীন হতে পারে।
বর্তমানে মেরিন এনভায়রনমেন্টাল রিসার্চ-এর পলমাউথ বিশ্ববিদ্যালয়ে বিজ্ঞানী দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অর্থনৈতিক ও বাণিজ্যিকভাবে মূল্যবান প্রজাতিগুলির নেতিবাচক পুষ্টির প্রভাব হতে পারে।
প্রশান্ত মহাসাগরীয় (ম্যাগালানা ওযস্টার) এবং স্থানীয় ফ্ল্যাট অয়স্টারস (অস্ট্টার খাদক) -এর গবেষণার ফলাফল দেখায় যে ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং CO2 মাত্রাগুলি প্রাক-প্রোটিন, লিপিড এবং কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা কমে যেতে পারে।
বিশ্বের 15 শতাংশেরও বেশি প্রাণীর প্রোটিন ব্যবহারের উৎস হচ্ছে সীফুড, এবং জলজ শিল্প জলবায়ু পরিবর্তনের সবচেয়ে লক্ষণীয় এমন প্রজাতির দিকে মনোযোগ দিতে চায় এবং সহজেই অবনতি না করে, বিজ্ঞানীরা বলছেন।
লিড গবেষক ড্যানিয়েল অ্যালামেলন, বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ডক্টরেট ছাত্র, পূর্বে প্রস্তাব করেছেন যে ভবিষ্যতে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের শারীরবৃত্তীয় নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে, তবে তাদের স্বাদ নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে না।
"সমাজ যদি খাদ্য উৎপাদন নিশ্চিত করে তবে পুষ্টির গুণগত মান এবং প্রজাতিগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় ঝুঁকি চিহ্নিত করা গুরুত্বপূর্ণ।" আমাদের পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে 2050 এবং 2100 সালে ঘটতে পারে এমন প্রত্যাশার নেতিবাচক প্রভাব হতে পারে। তবে যুক্তরাজ্যের শস্য উৎপাদনের 90 শতাংশের জন্য বর্তমানে প্রশান্ত মহাসাগরীয় প্রশান্ত মহাসাগরগুলি উদ্বেগজনক হতে পারে। "
গবেষণাটি সামুদ্রিক জীববিজ্ঞান ও পরিবেশবিজ্ঞান (এমবিআরসি) এবং খাদ্য, স্বাস্থ্য ও পুষ্টি গবেষণা দলের জন্য কেন্দ্রের কেন্দ্রীয় বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত হয়।
সামুদ্রিক জীবন এবং পরিবেশের বিভিন্ন চাপের কারণগুলির গবেষণার জন্য MBERC বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় গবেষণা কেন্দ্রগুলির একটি। স্নাতক এবং স্নাতক ছাত্র প্রায়ই এই গবেষণা অংশগ্রহণ।
বর্তমান তাপমাত্রা এবং CO2 মাত্রা থেকে মধ্যবর্তী এবং শেষ শতাব্দীর বৃদ্ধি পরিমাপের পূর্বাভাসের জন্য 12 সপ্তাহের সময়ের মধ্যে মহাসাগরগুলির সমুদ্রের ছয়টি পৃথক সেটের আওতায় পড়ে।
পুষ্টির মাত্রা পরিবর্তনের পাশাপাশি, গবেষকরা অপরিহার্য খনিজগুলির গঠনের গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনগুলি দেখেছেন, যেহেতু প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে উন্নত তামার ভোক্তাদের নিরাপত্তা সম্পর্কিত ভবিষ্যতের উদ্বেগ হতে পারে।
বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য মানের লেকচারার ড। ভিক্টর কুরি বলেন, "শেলফিশ তাদের পরিবেশগত প্রভাবের কারণে মাছ এবং অন্যান্য প্রাণীর উৎপাদনের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল এবং উচ্চ পুষ্টিকর বিকল্প, তবে তাদের স্থায়িত্ব তাদের গুণগত মানের উপর নির্ভর করে, সহজাততা, পুষ্টি এবং নিরাপত্তা। এই কাজ শেলফিশ উৎপাদনের ঝুঁকি এবং প্রক্রিয়াগুলির পিছনে বিজ্ঞান বোঝার প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করে, যা ফসল সংগ্রহ ও জলাশয়ের উপযুক্ত স্থিতিশীলতা প্রতিষ্ঠার জন্য প্রয়োজনীয়। "
মেরিন ইকোলজি এর সহকারী অধ্যাপক ড। এন্টনি নাইটস আরও বলেন: "জলবায়ু পরিবর্তন এবং ক্রমবর্ধমান বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা প্রাণির প্রোটিন উত্সগুলিতে অনিশ্চিত চাহিদাগুলি স্থাপন করছে। বিশ্বের বিভিন্ন অংশে স্থূলতা বৃদ্ধির ফলে সুস্থতার প্রয়োজনীয়তার জনসাধারণের সচেতনতা বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং সুষম খাদ্য। Oysters মানুষের জন্য প্রোটিন একটি টেকসই, কম খরচে বিকল্প উৎস হতে সম্ভাব্য আছে। বিশেষ করে, আমাদের স্থানীয় ফ্ল্যাট oysters প্রশান্ত মহাসাগর চালু হওয়ার চেয়ে ভবিষ্যতে জলবায়ু পরিবর্তনের পরিস্থিতিতে আরো স্থিতিশীল বলে মনে হচ্ছে। Oysters তাদের তৈরি একটি ভাল জলজ পালন বিকল্প এবং যুক্তরাজ্যের পণ্যগুলিতে ক্রমবর্ধমান বিনিয়োগ সমর্থন করে। "